佟伟

基本情况：

佟伟，男，满族，1980年10月出生，高级农艺师，硕士生导师。现任中国农业科学院果树研究所果品加工课题组组长，国家二级酿酒师，三级品酒师，公共营养师，农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员，中国园艺学会小浆果分会常务理事，中国园艺学会杨梅分会理事。

主要从事果品采后生理、贮藏及果品加工技术研究与示范推广工作。主要研究方向：水果在加工过程中理化特性、营养特性、功能特性对产品品质影响。开展水果加工产品关键技术研究及新产品研发和推广。主持/参加国家重点研发计划、国家产业技术体系等省部级及以上课题10余项，发表第一/通讯作者论文110余篇，制定标准2项，授权专利6项，获得软件著作权2项，获中国农科院科技进步二等奖一项，辽宁省科技进步二等奖1项，辽宁省科技贡献奖一等奖1项，华耐园艺科技奖1项。在第24届全国发明展览会获得科技助力扶贫专项奖。

获奖成果和荣誉称号：

1.“黄金、丰水梨贮藏保鲜技术”获农科院科技进步二等奖；

2.“梨采后品质控制关键技术研发及集成应用”获华耐园艺科技奖；

3.“辽宁特色秋子梨贮运、加工技术创新与应用”获得辽宁省科技贡献一等奖；

4.“辽宁特色果品贮运保鲜关键技术创新及应用”辽宁省科学技术奖二等奖；

5.“果树绿色发展系列产品”获得第二十四届全国发明展览会发明创业奖和科技助力扶贫专项奖。

主持及参与项目：

1.主持北京市大兴区财政项目“水蜜桃采后贮运与加工关键技术研究”和“休闲农业模式下桑葚加工技术研究与示范”项目；

2.主持辽宁省地方标准“李贮藏保鲜技术规程”

3.主持宁夏回族自治区重点研发计划项目“香水梨采后提质增效关键技术集成与推广应用”子课题“香水梨精深加工产品研发与产业化应用；

4.主持西藏自治区重点研发项目“西藏特色果蔬贮藏保鲜与加工关键技术研究”子课题“西藏特色果蔬贮藏保鲜关键技术研究”

5.主持辽宁省科技特派行动专项“辽宁省龙港区苹果科技特派团”。

主要论文和著作：

1.Yang Wang , Wei Tong ,*,Wenhui Wang.Identification of Volatile Organic Compounds and Analysis of Aroma Characteristics in Ten Pear Syrups，Foods，2024，13（3223），IF=4.8；

2.张文江，佟 伟^*，王 阳.气调贮藏对灿烂蓝莓果实品质的影响, 中国果树，2022，（3）: 66-69；

3.王 阳，佟 伟^*，李建红.不同货架温度及处理对‘大红袍’李果实品质的影响，中国果树，2021，(11)：53-57；

4.王 阳，佟 伟^*.不同烤梨品种加工适宜性评价，保鲜与加工，2021，21（3）：61-68，

5.佟 伟，王文辉，贾晓辉.鸭梨内膛及外围果实采后品质指标比较及其与黑心病发病率的关系.果树学报2013，30（6）: 1047～1050.

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