[经济日报]如何让苹果好吃又好看？

苹果，是人们最常见也最常吃的一种水果。可你知道如何让苹果好吃又好看吗？

　　苹果的含金量

　　我国目前是世界第一大苹果生产国，种植面积超过3000万亩，产量超过4000万吨，分别占世界苹果总面积的42.2%，总产量的45.5%。苹果全产业链从业人员超过3000万，每亩收入5000元以上。

　　这是记者从日前召开的“2020年中国苹果产业高质量发展大会”上获悉的。

　　苹果产业在各地开展产业扶贫、精准脱贫、稳定脱贫中发挥了重要作用，已经发展成为全面建成小康社会、实施乡村振兴战略和生态文明建设的重要组成部分。我国已形成了环渤海湾、黄土高原两个优势产区和黄河故道重要产区及西南冷凉区、新疆等特色产区。

　　苹果的高质量

　　但也应该看到，一些制约苹果产业高质量发展的问题也越来越突出，比如，苗木带毒率高，化学药剂难以防控；栽培模式落后，树体管理技术繁琐；土肥水管理不科学，果园可持续生产能力不强；花果管理程序繁杂，人工成本居高不下；过分依赖化学农药，存在果品质量安全隐患，等等。

　　“苹果高质量发展研究在面向人民生命健康，提高营养水平方面，具有营养品、健康品、保健品和养生品等广阔空间。”中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋表示。

　　在中国农业科学院创新工程支持下，中国农业科学院果树研究所（以下简称“果树所”）于2016年启动实施了“苹果高质量发展技术集成与示范工作”，并取得初步成效。

　　苹果的科技含量

　　中国农业科学院果树研究所所长曹永生介绍说，果树所系统集成了“优化品种结构，无病毒苗木、无袋化栽培，负载量精准管理、水肥精量调控、病虫害精准防控，高光效修剪、高质量改土、高效益改园、高标准建园”（简称‘一优两无三精四高’）的10项关键技术，构建了涵盖品种、栽培和植保领域的技术体系，实现苹果高质量发展模式可复制、可推广。

　　其中，根据不同品种、树龄、树势和管理水平，果树所研发了以主枝干截面积为基准的负载量控制技术，开发适宜不同品种的化学疏花疏果技术，单双果率达70%至75%，每亩节省疏花疏果成本800至1000元。

　　肥料是果树成长中不可或缺的养料。果树所根据树体养分需求特性结合营养测试分析结果，开发生长发育同步营养肥。根据不同品种和树龄的树体需肥特点，研发水肥一体化精准调控系统，较传统灌溉模式节水60%、节肥30%。

　　为减少病虫害，果树所建立以科学监测、正确选药、合理混配、适时用药、恰当施药于一体的病虫精准绿色高效防控技术，示范区内主要害虫数量降低21%，生长季内农药用量减少39%，减少农药投入58元每亩，减少劳力投入30元每亩，在主产区示范推广110万亩。

　　苹果的大比赛

　　曹永生告诉记者，果树所还创新了以政府部门牵头、科研机构为支撑、龙头企业带动、农民受益、国外专家参与的“五位一体”协同成果转化模式，打造五方共赢的利益共同体。同时加快构建研发中心、产业研究院、试验站、专家工作站和成果示范基地等“五大”基地，做到了减水、减肥、减药、减人、减树的“五减”，生产出好吃、好看、好种、好卖、好想的“五好”苹果，努力实现我国苹果产业的高质量发展。

　　据悉，大会期间还组织了全国优质苹果大赛。相关领域知名专家组成苹果鉴定专家组，对10个省份、41个县的相关企业、专业合作社和种植大户选送的405份样品，从外观品质、果肉质地与色泽、口感风味、可溶性固形物、果实香气等方面指标，进行专业化评审，评比产生了59个金奖。比赛为各地苹果产业发展树立榜样，助推地标性果品品牌建设，引领了苹果生产向高质量发展。