富硒果酒加工技术

技术要点：针对国产葡萄酒差异性小，同质化现象普遍，失去了葡萄酒文化的个性化与典型性的问题。在葡萄酒生产先进技术的基础上，研究开发典型性、特色葡萄酒产品首先在生产过程中通过独创的施肥技术将人体必须的微量元素硒从葡萄根部或叶面吸收转化到果实中，使葡萄硒含量高达0.020～0.048mg/kg·FW，然后通过手工挑选+现代工艺生产出的保健型高含量富硒葡萄酒和蒸馏酒，达到富硒食品国家行业标准。

推广前景：果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。果酒符合人们营养健康的需求。在人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，发展趋势。果酒连带效应，可以带动相关产业发展，形成良性产业链。所以酿造果酒的市场前景还是非常好的。

获奖情况：2016年辽宁果树学会金奖。

适用范围：水果。